فوائد الفول السوداني ومشتقاته الصحية للجسم
Health benefits of peanuts and its derivatives
#فوائد_الفول_السوداني_ومشتقاته_الصحية_للجسم
فوائد الفول السوداني ومشتقاتة الصحية لجسم الانسان ، فهو أحد أنواع المكسرات الشهيرة بقيمتها الغذائية بدورها الكبير في تعزيز صحة القلب والشرايين ، وبفضل محتواه العالي من البروتين فإنه يحسب كذلك من ضمن مجموعة البقوليات، كما يحتوي الفول السوداني وزيته على العديد من المزايا التي تجعله في مقدمة المكسرات، والبقوليات المفيدة للجسم.
كشفت الدراسات الحديثة عن أن كل 10 حبات من الفول السوداني تحتوي على 60 سعرة حرارية و5 غرامات من الدهون، غرامين من البروتين وغرامين أيضاً من النشويات ، أي أن هذه الكمية من الفول السوداني توازي ملعقة صغيرة من الزيت.
و يحتوي الفول السوداني أيضاً على الألياف والفيتامينات والمعادن ومركّبات كيمائية نباتية ذي فوائد صحية كبيرة خاصة لحماية القلب، وقد أثبتت دراسات طبية ألمانية أن هذا المركّب له عدة فوائد صحية منها حماية الجسم من السرطان خصوصاً سرطان القولون.
وقد أوصت إدارة الأغذية والأدوية الأميركية FDA بضرورة تناول يومياً 42 غراماً من الفول السوداني بسبب احتوائه على كمية دهون غير مشبّعة تحمي صحة القلب، وهو خالٍ من الكولسترول.
ويحتوي الفول السوداني أيضاً على كمية بوتاسيوم مرتفعة وعلى الصوديوم (زبدة الفول) ، ولكن كمية البوتاسيوم تفوق كمية الأملاح الموجودة، لهذا السبب هو مفيد جداً لصحة القلب، وقد أثبتت بعض الدراسات الطبية أنه يحمي الأشخاص من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ! هذا يعني أنّ تناول الفول السوداني بانتظام يساهم إلى حدّ كبير في التخفيف من خطر الإصابة بمشاكل القلب والسكري.
و أشارت الدراسات إلى أن أفضل نوع من الفول السوداني هو المشوي وغير المملّح ، وبالإمكان تناول زبدة الفول المصنوعة بطريقة طبيعية ولا تحتوي على زيوت مهدرجة وكميات عالية من الملح ، فيما هنالك عدة طرق للتلذذ بالفول السوداني منها تناوله كزبدة ، أو صنع صلصة للسلطات منه، أو لتزيين الأرز ، أو كوجبة خفيفة (سناك) خلال النهار، وهو مهم جداً للنظام الغذائي الخاص بالأطفال.
و يحتوي الفول السوداني على مجموعة من المعادن أبرزها الزنك ، وهو مفيد جداً للنساء والرجال على حدّ سواء؛ من أجل تقوية المناعة وتكوين البروتين داخل الجسم ، وهنا تكمن أهمية تناوله من جانب الأشخاص الرياضيين الذين يسعون إلى تكبير عضلاتهم والحصول على طاقة خلال النهار لممارسة التمارين الرياضية المنوّعة، إذ بإمكانهم تناول الفول كسناك صحي بامتياز.
القيمة الغذائية التي يحتويها 100 غرام من الفول السوداني
العنصر الغذائي : القيمة الغذائية
السعرات الحرارية : 567 سعر حراري
الكربوهيدرات : 16.13 غرام
البروتينات : 25.8 غرام
الدهون : 49.2 غرام
الألياف : 8.5 غرام
أهم فوائد الفول السوداني في ما يأتي:
تعزيز صحة القلب والشرايين
يعد الفول السوداني خاليًا من الكولسترول، ما يجعله أحد الزيوت الصحية لمرضى القلب والشرايين، بالإضافة إلى أن محتواه من الزيوت عير المشبعة والستيرول النباتي (Cterol) يساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم ، وتقوم مادة الستيرول بالارتباط بالكولسترول المتناول من الطعام مما يمنع امتصاصه في المعدة والأمعاء، ويساعد على تقليل نسبة الكولسترول في الجسم بما يقارب 10 إلى 15%، وبالتالي التقليل من فرص الجلطات وتصلب الشرايين.
وقاية الجسم من السرطان
الفول السوداني يحتوى على مستوى عالي من "ا لبوليفينول " وهي مواد مضادة للأكسدة وأشهرها مادة تعرف باسم "الرزفيراترول" التي تعمل على مكافحة الجذور الحرة وتحمي من العديد من الأمراض وبشكل خاص السرطانات.
حماية الجلد وتعزيز صحته
تعد فائدة حماية الجلد وتعزيز البشرة من فوائد الفول السوداني التي تعزز جمال البشرة، وذلك بفضل محتوى الفول السوداني العالي من فيتامين الجمال ومكافحة التجاعيد فيتامين ي (Vitamin E)، بالاضافة الى مجموعة من الزيوت المفيدة في تجديد خلايا البشرة والحفاظ على رطوبتها ، كما ان مضادات الاكسدة التي يحويها الفول السوداني، تساعد على حماية البشرة ضد أضرار أشعة الشمس الفوق بنفسجية.
خفض ضغط الدم
يؤثر معدل بعض الهرمونات في الجسم مثل هرمون الانجيوتنسين (Angiotensin) على جدران الأوردة والشرايين مما يؤثر على انخفاض ضغط الدم فيها ، وتعمل مادة الرزفيراترول (Resveratrol) الموجودة في الفول السوداني على معادلة مستويات الهرمونات في الجسم مما يساعد على خفض ضغط الدم.
تعزيز عمل الدماغ والقدرات العقلية
تناول الفول السوداني يساعد بما يحتويه من مضادات للأكسدة ودهون مفيدة على حماية الأعصاب وتلفها مع التقدم في السن ، كما قد وجد أن للفول السوداني دورًا في الوقاية من خطر الاصابة بالزهايمر، والخرف، وغيرها من الاضطرابات العصبية.
طريقة عمل زبدة الفول السودانى
ومن مشتقاتة المصنعة " زبدة الفول السوداني " المستخرجة من الفستق المطحون والمضاف إليها القليل من الملح والسكر والزيت، فكل ملعقتين كبيرتين منها تحتويان على ما بين 190- 200 وحدة حرارية و 16 غراماً من الدهون ولكن 80 % من الدهون الموجودة في الفول السوداني أو الزبدة هي من الدهون غير المشبّعة أي الجيدة، لذلك فهي مفيدة للصحة عموماً والقلب خصوصاً.
زيت الفول السوداني
بعد التعرف على فوائد الفول السوداني ، لا بد من التعرف على زيت الفول السوداني وفوائده فهو لا يقل أهمية عن الفول السوداني ، ويعد زيت الفول السوداني أحد الزيوت النباتية الشهيرة بفوائدها للجسم، ويستخدم عادة للطهي ، إذ يفضل العديد من الاشخاص استخدامه بسبب النكهة اللذيذة التي يضفيها الى الطعام ، ويتواجد زيت الفول السوداني بعدة صيغ:
زيت مكرر.
زيت غير مكرر.
زيت الفول المحمص والمضغوط
وعادةً ما ينصح باستخدام المحمص منها لكونه أكثر صحة.
فوائد زيت الفول السوداني
تعزيز صحة القلب والشرايين.
الوقاية من السرطان.
حماية الجلد وتعزيز صحته.
خفض ضغط الدم المرتفع.
تعزيز عمل الدماغ والقدرات العقلية.
محاذير ومخاطر الفول السوداني
على الرغم من فوائد الفول السوداني إلا أنه مصدر عالي للدهون ! التي إن تم تناولها بشكل غير صحيح وبكميات عالية قد تعود بالضرر على الصحة عامتاً.
قد يهمك ايضا
🔗🔗
#فوائد_الفول_السوداني_ومشتقاته_الصحية_للجسم
فوائد الفول السودانى,فول,فول سودانى,فوائد,كم سعر حرارى فى الفول السودانى,زبدة الفول السودانى,زيت الفول السودانى,زبدة الفول السودانى للدايت,طريقة عمل زبدة الفول السودانى,مخاطر الفول السودانى,القيمة الغذائية للفول السودانى,
يمكنك الاستفسار اوالتعليق